1. Все овощи помыть. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Чеснок пропустить через пресс.

2. Соединить в кастрюле  все ингредиенты, кроме чеснока и уксуса. Варить, помешивая, на медленном огне в течение часа.

Читай также: Аджика из помидоров и чеснока

3. Добавить чеснок и уксус, готовить еще 5 минут. 

4. Горячую аджику разлить в стерильные банки, закупорить. Перевернуть вверх дном и накрыть полотенцами. Дать полностью остыть.

5. Хранить аджику в сухом прохладном месте.