1. Клубнику разморозить и посыпать сахарной пудрой. Дать постоять, пока готовится желе.

2. Яичные желтки взбить вместе сахаром на водяной бане до получения густого белого крема. 

3. Желатин залить небольшим количеством холодной  воды и дать ему набухнуть. Аккуратно подогреть, все время помешивая и не доводя до кипения. Перемешать и осторожно добавить в яичный крем, взбить до однородности. 

Читай также: Клубника со сливками: ТОП-5 рецептов

4. Клубнику измельчить в блендере, добавить к желатиновой смеси. Хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры.

5. Сливки взбить до мягких пиков, добавить к клубничной массе и аккуратно перемешать лопаткой.

6. Выложить массу в силиконовую форму и поставить на 2 часа в холодильник. Перед подачей украсить десерт свежими ягодами.