1. Разогреть духовку до 190 градусов.

2. Очищенную и выпотрошенную рыбу помыть, обсушить и натереть солью и перцем снаружи и внутри.

Читай также: Свиные стейки с яблоками, шалфеем и горчицей

3. Острым ножом сделать по три диагональных разреза с каждой стороны. Вложить в каждый разрез по листику шалфея и кусочку лимона.

5. Выложить рыбу на смазанный маслом противень и запекать на среднем уровне 10-15 минут. Затем перевернуть и готовить еще 10-15 минут. Перед подачей немного остудить.