1. Картофель помыть и отварить в кожуре. Затем почистить и размять в пюре.

2. Свеклу почистить, помыть и натереть на терке. Мелко нарезать лук, зеленый перец чили и кинзу. 

3. В большой миске перемешать тертую свеклу, картофельное пюре, лук, зеленый перец чили, кинзу, красный молотый перец, куркуму и соль, перемешать. Добавить хлебные крошки и хорошо перемешать.

Читай также: Пхали из свеклы

4. Разделить массу на равные части (получается около 9-10 штук ) и сформировать котлеты. Их можно поставить в холодильник на 30 минут, чтобы они были более плотными.

5. В небольшой миске перемешать кукурузную муку с 2-3 столовыми ложками воды. В отдельную миску насыпать хлебные крошки. Обвалять котлеты сначала в кукурузной муке, а затем в хлебных крошках.

6. Нагреть сковороду с 1 ст.л. масла, положить 4-5 котлет и готовить на медленном огне до золотистого цвета. Перевернуть и обжарить с другой стороны. Переложить котлеты на тарелку.

7. Добавить в сковороду еще немного масла и повторить с оставшимися котлетами. 

8. Подавать постные свекольно-картофельные котлеты с овощным салатом.