1. Отварить кукурузу и срезать зерна, початки выбросить. 

2. Разогреть масло в большой кастрюле. Добавить морковь, измельченный перец, сельдерей, лук, чеснок, соль и молотый перец. Накрыть крышкой и варить в течение 15 минут, до мягкости овощей.

3. Добавить приправы и варить еще минуту. Влить воду и бульон, довести суп до кипения.

4. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить суп в течение 45 минут. Добавить кукурузу, прогреть.

5. Дать остыть в течение 20 минут. Пюрировать 2/3 супа в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Оставшуюся треть супа пюрировать не нужно.

6. Нагреть суп и проверить на приправы. Перед подачей украсить веточкой свежей петрушки.

Читай также: Кукуруза на гриле