1. Разогреть духовку до 180 º С. Смазать маслом и присыпать мукой две застеленные пергаментной бумагой формы для торта диаметром 23 см.

2. Перемешать муку, соль, разрыхлитель и соду.

3. Взбить размягченное сливочное масло в пышный крем. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать. Добавить лимонный сок, цедру, затем яйца, по одному за один раз. Продолжать вбивать, пока все хорошо не перемешается.

4. Добавить сухие ингредиенты в три приема, чередуя их с пахтой или йогуртом. Добавить ягоды и переложить тесто в формы.

5. Выпекать около 45 минут. Охладить коржи на решетке.

6. Растопить белый шоколад, постоянно помешивая. Желательно не растапливать его в микроволновой печи, потому что белый шоколад очень легко перегревается. Перемешать до получения однородной массы. Остудить до комнатной температуры. Добавить сливочный сыр и мягкое сливочное масло. Добавить растопленный шоколад. Постепенно всыпать сахарную пудру, перемешивая венчиком.  

7. Перемазать коржи кремом, покрыв бока и верх торта. Украсить готовый торт свежей черникой.

8. Торт можно декорировать по бокам печеньем савоярди и завязать шелковой лентой.

Читай также: Черничный торт из гречневой муки