1. Яичные желтки растереть с сахаром в пышный светлый крем. Разрыхлитель перемешать с ванильным сахаром и молотыми орехами, добавить к желткам.

2. Белки взбить до пиков, добавить к яично-ореховой смеси и аккуратно перемешать движениями снизу вверх.

3. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и вылить тесто, разровнять. Выпекать корж в разогретой до 200 градусов духовке до светло-золотистого цвета.

Читай также: Бисквитный рулет с яблочной начинкой

4. Выложить на стол лист бумаги размером немного больше пласта теста, присыпать сахарной пудрой. Вынуть корж из духовки и аккуратно перевернуть его на подготовленную бумагу. Осторожно удалить бумагу, на которой выпекался корж, и сразу же нанести слой начинки. Скатать рулетом, остудить и хорошо посыпать просеянной сахарной пудрой. 

5. Для начинки взбить сливки в густую пену, добавив при взбивании коньяк. Готовый рулет украсить орехами.

Читай также: Бисквитный рулет с клубникой