1. Мелко нарезать очищенный от сердцевины сладкий перец, огурцы и лук.

2. Разогреть растительное масло и обжарить лук с перцем в течение 10 минут. Влить бульон и готовить еще 10 минут. 

Читай также: Болгарский огуречный суп таратор

3. Добавить огурцы и пюрировать смесь в блендере. Посолить и поперчить.

4. Полностью остудить суп в холодильнике. Подавать с зеленью и ломтиком пармской ветчины. 

Читай также: ТОП-5 рецептов окрошки