1. Замесить тесто из муки, холодной воды, соли и растительного масла. Отправить в холодильник на полчаса.

2. Тесто раскатать в лепешку толщиной около 5 мм. На середину, оставляя место на краях, выложить луковый мармелад и раздавленный чеснок. Посолить и поперчить, приправить прованскими травами.

3. Овощи помыть и нарезать кружочками. Баклажаны запечь или обжарить.

4. Сверху на тесто внахлест разложить овощи, чередуя между собой. Края теста завернуть внутрь.

5. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. 

6. Смешать все ингредиенты для заливки, смазать пирог и вернуть в духовку еще на 10 минут. Остудить на решетке.

Читай также: Рататуй из осенних овощей