1. Свеклу отварить, остудить и почистить.

2. Тыкву нарезать крупными кусочками, завернуть в фольгу, отправить в разогретую до 220 градусов духовку и запекать до мягкости. Остудить.

3. Свеклу и тыкву нарезать тонкими ломтиками.

Читай также: Салат из свеклы: ТОП-5 рецептов

4. Выложить на тарелку листья салата, предварительно вымоченного в холодной воде, сверху красиво разложить кусочки овощей. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить.

5. Украсить салат миндальными лепестками и полосками тертого пармезана.

Читай также: Осенние блюда из тыквы: ТОП-5 рецептов