Сытно и аппетитно: тефтели в томатном соусе
Поэтому рецептов тефтелей достаточно много. Как приготовить тефтели знают все хозяйки, при этом они уверены в том, что главное приготовить хороший фарш (и это правильно!). Часто в последний добавляют различные крупы, например рис, или овощи. Мягкими и вкусными получаются тефтели, которые готовят из фарша ассорти в пропорции 50/50 свиного и говяжьего. Исключительными выйдут куриные или рыбные тефтели.
Читайте также: Рыбные тефтели в томатном соусе
Второй по значимости элемент блюда - соус или подлива. Широко известны: томатный, сметанный, сливочный соусы. В классическом рецепте приготовления тефтелей обозначено, что мясные шарики сначала обжаривают до полуготовности, а потом смешивают с соусом и тушат. Готовить тефтели можно на сковороде, в духовке, мультиварке.
Приготовление
- Порубить мелко лук и чеснок, обжарить в сотейнике с оливковом масле в течение 5 минут.
- Очистить помидоры от кожицы, измельчить в блендере.
- Смешать с томатной пастой, вином, добавить к луково-чесночной заправке.
- Накрыть посуду крышкой, готовить соус полчаса на слабом огне.
- Смешать мясной фарш, тертый сыр, яйцо, рубленый лук.
- Приправить специями.
Читайте также: Тефтели из индейки с грибным соусом
- Скатать из фарша небольшие тефтели, обжарить их на сковороде до полуготовности.
- Залить тефтели соусом, добавить приправу, тушить до полной готовности.
- Подавать с отваренными спагетти, посыпав сыром и рубленой зеленью.