Поэтому рецептов тефтелей достаточно много. Как приготовить тефтели знают все хозяйки, при этом они уверены в том, что главное приготовить хороший фарш (и это правильно!). Часто в последний добавляют различные крупы, например рис, или овощи. Мягкими и вкусными получаются тефтели, которые готовят из фарша ассорти в пропорции 50/50 свиного и говяжьего. Исключительными выйдут куриные или рыбные тефтели.

Читайте также: Рыбные тефтели в томатном соусе

Второй по значимости элемент блюда - соус или подлива. Широко известны: томатный, сметанный, сливочный соусы. В классическом рецепте приготовления тефтелей обозначено, что мясные  шарики сначала обжаривают до полуготовности, а потом смешивают с соусом и тушат. Готовить тефтели можно на сковороде, в духовке, мультиварке.

Приготовление

  1. Порубить мелко лук и чеснок, обжарить в сотейнике с оливковом масле в течение 5 минут.
  2. Очистить помидоры от кожицы, измельчить в блендере.
  3. Смешать с томатной пастой, вином, добавить к луково-чесночной заправке.
  4. Накрыть посуду крышкой, готовить соус полчаса на слабом огне.  
  5. Смешать мясной фарш, тертый сыр, яйцо, рубленый лук.
  6. Приправить специями.

    Читайте также:  Тефтели из индейки с грибным соусом

  7. Скатать из фарша небольшие тефтели, обжарить их на сковороде до полуготовности.
  8. Залить тефтели соусом, добавить приправу, тушить до полной готовности.  
  9. Подавать с отваренными спагетти, посыпав сыром и рубленой зеленью.