1. Картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Добавить половину сливочного масла (35-50 граммов) и приготовить из него пюре.

2. Лук мелко нарезать и "подрумянить" на сковородке.

3. Муку просеять в миску и перемешать с солью.

4. В сметану добавить соду и тщательно перемешать.

5. Смешать получившиеся смеси муки и сметаны, замесить тесто, регулируя его густоту небольшим количеством воды. 

Читай также: Начинки для вареников: ТОП-10 рецептов

6. Тщательно вымесить тесто, а затем, завернув в пленку или пакет, оставить на 15-20 минут.

7. Картофельное пюре поперчить и добавить в него половину всего объема обжаренного лука. 

8. Готовое тесто тонко раскатать и вырезать из него кружочки, начинить их картофелем с луком.

9. Варить вареники в кипящей, слегка подсоленной воде до готовности.

10. Готовые вареники приправить сливочным маслом и луком.

Читай также: Запеченный картофель Анна

Рецепт предоставлен торговой маркой Квас Тарас Домашний