1. Мясо нарезать не слишком крупными кусками (около 5 см). Лишний жир срезать.

2. С нижней стороны помидора сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на минуту в кипяток, а затем снять кожицу. Нарезать как можно мельче.

Читай также: Как приготовить маринад для шашлыка

3. Репчатый лук порезать полукольцами, добавить в него морской соли и пожать руками, чтобы он дал сок. Добавить к мясу лук и помидоры. Добавить перец, хорошо перемешать, накрыть и поставить мариноваться на 2-3 часа.

4. Замаринованную свинину равномерно нанизывать на шампуры.

Смотри также: Как приготовить шашлык из свинины (ВИДЕО)

5. Угли разожечь и довести до состояния, когда они покроются пеплом, но внутри останутся горячими.

6. Жарить шашлыки, часто поворачивая шампуры, чтобы они со всех сторон равномерно прожарились. Когда они хорошо подрумянятся со всех сторон, они, скорее всего, уже готовы. Проверить готовность можно, разрезав кусочек мяса - сок должен быть прозрачным.

Читай также: Как выбрать мясо для шашлыка