Помидор и грибы помыть, лук очистить. Нарезать шпик, грибы и овощи небольшими кусочками.

Читай также: Рагу из телятины с грибами и белым соусом

Мясо помыть, обсушить и нарезать тонкими продолговатыми ломтиками. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить шпик. Добавить кусочки мяса и готовить, изредка помешивая, 10 минут. Переложить мясо в миску, удалив шпик.

Обжарить лук до мягкости, добавить помидор и грибы. Готовить 5-7 минут.

Читай также: Телятина с шампиньонами и картофелем

Добавить сметану, обжаренную свинину, соль, молотый перец  и итальянские травы. Тушить под крышкой около 10 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Читай также: Свинина в горчичном соусе