Рецептов консервированных огурцов предостаточно, их: солят, маринуют, закрывают целыми или режут на кусочки, консервируют с другими овощами в качестве ассорти, используют для салатов. Получаются маринованные огурцы тогда, когда в маринад добавляется уксус либо вместо него используют лимонную кислоту. Маринад нуждается в кипячении, а после им заливают разложенные по банкам огурцы. Далее наполненные банки стерилизуют. Наш рецепт - классический, но огурцы приготовленные по нему получаются очень вкусными.

Приготовление

  1. Замочить на 5-6 часов огурцы в холодной воде.

    Читайте также: Маринованные помидоры на зиму: рецепты заготовок

  2. Простерилизовать банки, на дно уложить ветки укропа, хрена, половину стручка жгучего перца, горошины черного перца, порезанные дольки чеснока.
  3. Поместить в банки вымоченные и хорошо промытые огурцы.  
  4. Залить огурцы кипятком, оставить на 5 минут, слить воду в кастрюлю.
  5. Добавить в воду сахар, соль, снова довести до кипения.
  6. Снять с огня, добавить уксусную эссенцию (из расчета 1 ч.л. эссенции на 1 литр воды).
  7. Залить огурцы рассолом, закрыть банки металлическими крышками. Закатать.
  8. Перевернуть вверх дном, оставить остывать.