Баклажаны помыть, обсушить и вместе с кожурой нарезать вдоль тонкими полосками. Посыпать солью и оставить под прессом на несколько часов в холодильнике.

Читай также: Салат из баклажанов с моцареллой

Когда баклажаны дадут сок, их нужно отжать, промыть и откинуть на дуршлаг. Обжарить баклажаны в масле, посыпать специями и нарезанной зеленью. Посолить и поперчить по вкусу. Салат готов!

Читай также: Готовим с баклажанами