Баклажаны  помыть, нарезать  крупными брусочками. Посыпать солью и поставить под пресс на полчаса, затем жидкость слить.

Читай также: Запеченные баклажаны: ТОП-5 рецептов

Обжарить овощи порциями на сковороде в растительном масле до готовности. Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. 

Читай также: Тушеные баклажаны: ТОП-5 рецептов

В чашке смешать ингредиенты  для соуса.  В другой чашке смешать чеснок, имбирь, чили, слегка обжарить, залить соусом, добавить обжаренные баклажаны, перемешать. Готовить еще 1-2 минуты и подавать. 

Читай также: Готовим баклажаны: Полезные советы