Крупно нарезать помидоры, чеснок, лук, огурец и пе­рец без сердцевины и семян. Измельчить в блендере. Добавить тимьян и петрушку, снова протереть. Выложить в миску и охладить в течение нескольких часов.

Читай также: Зеленый гаспачо

Непосредственно перед подачей смешать в отдель­ной посуде масло и лимонный сок. Добавить охлаж­денный томатный сок и табаско. Помешивая, посте­пенно добавлять эту смесь в суп.

Украсить гренка­ми, подавать с оливками и каперсами.

Читай также: Национальные виды холодных супов