Желтки и 1 белок поместить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и взбить. Продолжая взбивать, влить апельсиновый сок, ликер и вино.

Читай также: Сабайон: Идеальное дополнение к фруктам

Перемешать и варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Добавить цедру. Разлить по порционным бокалам, украсить цедрой и мороженым.

Читай также: Трайфл: Секреты слоеного английского десерта