Изюм замочить в горячей воде на 10 минут, затем отбросить на дуршлаг и обсушить. Яблоко и морковь очистить, яблоко разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Натереть яблоко и морковь на крупной терке. Апельсин вымыть, теркой снять с него цедру, из мякоти отжать сок.

Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем, солью и корицей.

Читай также: Морковный пирог от Марсии Кросс

В отдельной миске тщательно перемешать растительное масло, 4 ст.л. апельсинового сока и сахар. Размешивать до полного растворения сахара. Влить жидкую смесь в муку и размешать до полной однородности.

Добавить в тесто тертое яблоко и морковь, изюм, тыквенные семечки и цедру апельсина. Тщательно перемешать.

Читай также: Морковный торт с белковым кремом

Круглую форму для выпечки диаметром примерно 20 см смазать растительным маслом. Выложить в нее тесто. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час. Если верх начнет пригорать, накрыть форму пергаментом. Готовый пирог в форме переставить на решетку и дать остыть. Затем вынуть пирог и выложить на блюдо.

Взбить творог с сахарной пудрой. Смазать получившейся смесью верх остывшего пирога, поставить в холодильни кна 1 час. Перед подачей к столу дать нагреться до комнатной температуры.

Можно украсить пирог цукатами или нарезанным мармеладом.

Читай также: Секреты идеального морковного торта