Бекон нарезать кубиками, чеснок измельчить. Грибы промыть и нарезать произвольными дольками.

Хорошо разогреть сковороду, налив в нее пару капель растительного масла, чтобы бекон при обжарке не стал гореть. Выложить бекон и, постоянно помешивая, обжарить, чтобы вытопилось как можно больше жира. На это уйдет 2-3 минуты. Для более диетического варианта, часть жира слить.

Следом добавить чеснок и грибы. Обжаривать 2-3 минуты, чтобы шампиньоны слегка потемнели. Влить сливки, добавить соль и дать соусу закипеть. На этом этапе добавить тимьян, укроп, петрушку или пару веточек/листиков другой, наиболее любимой зелени.

Снять соус с плиты и взбить в блендере. Если ты собираешься с этим соусом пасту, смешивай пасту и соус сразу, пока обе составные части горячие. Если будешь подавать к овощам, дай соусу немного остыть.

Читай также: Телятина в сливочно-грибном соусе