Смешать все ингредиенты для соуса в большой чашке. В сковороде вок на сильном огне разогреть арахисовое масло. Добавить измельченный лук, раздавленный чеснок, мелко порезанный сладкий перец чили и тертый имбирь. Помешивая, готовить овощи до мягкости. 

Добавить телятину, нарезанную тонкими полосками. Обжаривать мясо, помешивая, до золотистого цвета. Мясо с остальными ингредиентами переложить в чистую миску.

В ту же горячую сковороду добавить полоски сладкого перца и готовить до мягкости. Добавить порезанные пластинками грибы, обжарить их до готовности. Сложить обжаренное мясо с остальными ингредиентами в сковороду.

Добавить целую капусту пак чой (она значительно уменьшится в размере и размякнет), и кешью. Готовить блюдо еще 2 минуты. Влить в сковороду соус и довести до кипения. Кипятить 1 минуту. Снять с огня и немедленно подавать в глубоких мисках.

Смотри также: Креветки в кисло-сладком соусе: мастер-класс