Отварить свеклу. Охладить, очистить, порезать на тонкие кружочки и выложить на блюдо. Поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и ореховым маслом.

Хрен натереть на терке, смешать со сметаной и выложить на свеклу. Украсить орешками пинии. Подавать с хрустящими хлебцами и козьим сыром.

Читай также: Карпаччо: блюдо для гурманов