1. Летний пирог с ягодами и мороженым

Что нужно: 500 г готового слоеного теста, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки кукурузного крахмала, 2 ст. ложки тапиоки, 7 стаканов смеси любых летних ягод (малина, ежевика, черника), 1 яйцо, мороженое по вкусу, щепотка соли

Приготовление: Смешать сахар, крахмал, тапиоку, соль и все ягоды. Половину теста раскатать и выложить в форму с бортиками, закрыв их тестом. Вторая половина теста будет прикрывать пирог: ее раскатать в чуть более широкий круг. Ягоды выложить на тесто и накрыть кругом из оставшейся части теста. Смазать пирог яйцом сверху. Можно присыпать сахаром. Выпекать 20 минут при температуре 230 градусов и еще 45 минут при температуре 190 градусов. Подавать с шариками мороженого.

2. Летний пирог с красной смородиной и безе

Что нужно: 400 г муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 400 г красной смородины, 2 ст. ложки сахарной пудры

Приготовление: Муку просеять и смешать с размягченным маслом до крошки. Ввести туда же желтки. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Оставшиеся белки тоже поставить в холодильник. Тесто раскатать. Выложить в форму, смазанную маслом. Ножом или вилкой сделать красивые узоры. Выпекать 20 минут до полуготовности.

Красную смородину растереть с сахаром. Белки взбить с сахарной пудрой до пены. Выложить на полуготовое тесто смородину, сверху украсить взбитыми белками. Их лучше выдавливать из кондитерского шприца в виде маленьких безе. Вновь поставить пирог в духовку и выпекать 20 минут до зарумянивания безе.

3. Летний пирог с черникой

Что нужно: 1 стакан муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/2 стакана сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 2,5 стакана черники, щепотка соли

Приготовление: Муку просеять, добавить в нее разрыхлитель, соль. Отдельно размять масло с сахаром и яйцами. Соединить с мукой и раскатать тесто. Расстелить его в форму. Смешать чернику и 1 ч. ложку сахара. Выложить на тесто и запекать 1 час при температуре 180 градусов.

4. Легкий пирог из крыжовника

Что нужно: 2,5 стакана крыжовника, 5 ст. ложек сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 яйца, 1/2 стакана муки, щепотка соли

Приготовление: Масло растопить, смешать с сахаром, ванильным сахаром, яйцами и солью. Добавить муку. Замесить тесто. Выложить часть теста на противень, сверху высыпать очищенный крыжовник. Сверху накрыть тестом. Запекать в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.

5. Яблочный пирог с апельсиновым соком

Что нужно: 400 г муки, 250 г сливочного масла,1 яйцо, 100 г сахара, 1 кг яблок, 1 апельсин, щепотка корицы, щепотка соли

Приготовление: Муку просеять. Добавить соль, размягченное масло и яйцо. Все перемешать, сделать из теста шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками. Посыпать сахаром и корицей. Выжать на них сок апельсина. Перемешать.

Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в форму. Яблоки выложить по кругу, полить оставшимся соком и присыпать сахаром. Выпекать пирог 1 час при температуре 185 градусов.

Читай также: ТОП-3 рецепта абрикосового пирога