Этот французский крем-суп принято подавать холодным. Легкий, ароматный, с приятным сливочным вкусом, он покорил миллионы гурманов по всему миру.

Читай также: Окрошка на минеральной воде

Деликатес готовится из картофеля, репчатого и лука-порея, сливок, сыра и сливочного масла. В классическом рецепте в качестве основы берется куриный бульон.

Еще одной особенностью блюда является консистенция. Суп должен быть густым.

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло, добавьте мелко нарубленный репчатый лук и обжарьте.
  2. Добавьте мелко нарубленный лук-порей и обжарьте до мягкости порея.
  3. Очищенный картофель, нарезанный мелкими кубиками, и бульон добавьте.
  4. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на медленном огне полчаса. 
  5. Готовый суп взбейте в блендере вместе с холодными сливками до нежного пюреобразного состояния.

Приятного аппетита!