Пасхальная выпечка: зайчики-кролики

Кролик на лужайке

Ингредиенты

❀ 700 г муки ❀ 1 желток ❀ 40 г дрожжей ❀ ваниль ❀ 1 ст. теплого молока ❀ 100 г сливочного масла ❀ 2 яйца ❀ 200 г сахара ❀ тертая цедра 0,5 лимона ❀ крашенки ❀ растительное масло

Способ приготовления
 

1. Дрожжи смешай с 100 г сахара и небольшим количеством теплого молока, поставь на 10-15 мин в теплое место. Просеянную муку выложи на доску горкой, сделай углубление. Выложи в него чуть размокшие дрожжи.Получившуюся опару отставь в теплое место на 15–20 мин.
    
2. Добавь в тесто яйца, размягченное сливочное масло, соль, оставшийся сахар, лимонную цедру. Накрой тесто полотенцем и поставь на полчаса в теплое место, чтобы оно увеличилось в размере в 2 раза.
    
3. Тем временем нарисуй на бумаге трафарет своего зайца (как показано на фото). Не забудь сделать длинный хвостик, чтобы закрепить им крашенку.
    
4. Тесто тонко раскатай. Приложи трафарет, вырежи фигурки. Уложи их на смазанный растительным маслом противень, прикрепив хвостиком яйцо. Смажь желтком (можешь добавить к нему немного сахара). Оставь на 15 мин.
    
5. Разогрей духовку до 2000 С. Выпекай в течение 15–20 мин.

Нарядные зайчата

Ингредиенты

❀ 125 г размягченного сливочного масла ❀ 75 г мелкого сахара ❀ 1 желток ❀ 200 г муки ❀ цедра 1 лимона ❀ 2 ст. л. молока ❀ ваниль

для декора:
❀ 1 белок ❀ 100 г сахарной пудры ❀ 1 ч. л. Лимонного сока ❀ краситель ❀ кокосовая стружка

Способ приготовления

1. Разогрей духовку до 2000 С. Устели противни пергаментом. В миске взбей сливочное масло с сахаром деревянной ложкой или миксером до образования однородной массы.
    
2. Добавь желток. Аккуратно всыпь просеянную муку, лимонную цедру и ваниль. Постепенно влей молоко. Тесто должно получиться гладким (может понадобиться меньше или больше молока).
    
3. Переложи тесто на стол, посыпанный мукой , и замеси тесто. Раскатай. Формочкой или при помощи трафарета вырежи зайцев. Запекай 15–20 мин.
    
4. Для глазури пудру быстро смешай с белками и лимонным соком. Добавь красители. Укрась печенье.

Бутерброд: Заячьи ушки

Ингредиенты

❀4 ломтика хлеба ❀ 5 пластинок сыра ❀ 3–4 редиски ❀ зеленый лук

Для пасты

❀1 яблоко ❀ специи ❀ 50 г сливочного масла ❀ 100 г плавленого сыра ❀ 4 ст. л. творога ❀соль

1. Для того чтобы сделать бутербродную пасту, яблоко натри на мелкой терке. Смешай с размягченным сливочным маслом, творогом и плавленым сырком до образования однородной массы. Добавь соль и специи повкусу, хорошо разотри.
    
2. Из хлеба приготовь тосты. Смажь их получившейся пастой. Посыпь рубленым зеленым луком.
    
3. Из 1 пластинки сыра вырежи 4 пары ушей.А оставшиеся 4 пластинки – обрежь в форме круга. Сделай из редиса и лука декоративные детали для мордочки, как показано на фото.

Подготовлено по материалам журнала