Подготовить продукты.  Желтки отделить от белков. Желтки слегка растереть. К желткам добавить сгущенное молоко и молоко, перемешать, поставить на огонь и варить при постоянном помешивании до загустения. Приготовленный крем охладить. 

Влить воду в небольшую кастрюлю, добавить шоколад и прогреть 5 минут до полного растворения шоколада.  Печенье обмакнуть в шоколад. 

Выложить слой печенья в форму, сверху половину крема. Слои повторить. Охлажденные белки взбить миксером в густую пену. Взбить сливки. Затем соединить сливки с белками и аккуратно перемешать. 

Сливки и белки выложить в форму и разровнять, поставить в холодильник для охлаждения. 

Охлажденное паве нарезать порционными кусками.