Рис залить кипятком и через 5 минут откинуть на сито. Молоко довести до кипения, добавить соль, сахар и всыпать рис. Варить до готовности при слабом кипении.

В готовую кашу положить масло, подготовленный изюм, яйцо и несколько капель разведенного горячей водой ванилина. Хорошо перемешать.

Яблоки промыть. Из целых яблок удалить сердцевину, очистить от кожицы. Залить горячей водой, добавить лимонную кислоту, цедру, гвоздику и варить до готовности. До подачи хранить в отваре.

Перед подачей вареный рис положить слоем 3-4 см на смазанный маслом противень или сковородку, поверхность смазать яйцом и запечь в духовке до золотистой корочки.

При подаче запеканку нарезать квадратами, сверху положить яблоко целиком или половинкой и полить абрикосовым соусом.