Грибы помыть и порезать кубиками, примерно 1 см. и обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Лук измельчить блендером или на терку, или мелко ножом.

Картофель почистить и потереть на картофельной терке, сок слить, картофель слегка отжать, посолить и поперчить, добавить лук и грибы, зелень по желанию и быстро перемешать. Сок сырого лука не даст картофелю быстро потемнеть.

Жарить на растительном масле с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.