1. Чистим картошку, нарезаем кубиками, бросаем в бульон, варим почти до готовности.

2. Луковицу мелко режем кубиками.

3. На сковороде растапливаем масло и пассеруем лук до золотистого цвета. Кладем в суп.

4. За 5 минут до готовности бросаем в суп галушки.

5. Их готовим так. Из  яиц, молока (можно воды) и муки замешиваем тесто, мягкое, чтоб можно было отщипывать.

6. От куска теста отщипываем произвольной формы небольшие кусочки и бросаем в бульон (для того, чтобы тесто не липло к рукам, смачиваем пальцы в холодной воде).

7. Когда все галушки всплыли, суп готов!

Совет: галушки можно сварить отдельно и подавать с зажаркой как самостоятельное блюдо. Кроме того, можна замесить более жидкое тесто и класть галушки в воду ложкой, смоченной в воде.