1. Форель чистим, аккуратно удаляем внутренности и плавники. Обваливаем в подсоленной муке.

2. Разогреваем масло в большой сковороде, выкладываем в нее рыбу и обжариваем на среднем огне 10-15 минут, один раз перевернув.

3. За 7 минут до готовности добавляем лук и порезанные грибы и жарим все вместе, помешивая.

4. В конце сбрызгиваем рыбу лимонным соком. Снимаем форель с грибами со сковороды и ставим в теплое место.

5. Выкладываем на сковороду мелко нарезанный чеснок, петрушку и обжариваем 10-15 минут.

6. Вливаем белое вино и даем сильно закипеть. Помешивая, вливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Форель  и грибы выкладываем на тарелки, отдельно подаем соус.