1. Перец моем, разрезаем напополам и удаляем семена и мягкие части.

2. Овощную смесь бланшируем в подсоленном кипятке 2-3 минуты.

3. Заполняем половинки перцев овощами, при необходимости слегка досаливаем, накрываем тонкими пластинками сыра, поливаем майонезом.

4. Помещаем в разогретую до 180°С духовку и запекаем 15-20 минут. Подаем горячими.

Совет: в овощную начинку можно добавить мясной фарш или мелко нарезанную колбасу, лучше копченую. Сыр можно натереть на терке.