1. Птицу промываем, заливаем водой, кладем в кастрюлю белый корень, морковь и лук (можно взять приготовленный из кубика овощной бульйон) и варим на очень медленном огне не менее 2-3 часов.
2. Вынимаем птицу из бульона, отделяем мясо от косточек и раскладываем в тарелки.
3. Бульон процеживаем, растворяем в нем желатин, солим и добавляем мускатный орех.
4. Заливаем птицу бульоном и ставим в холодильник.

По материалам журнала "Вона"