Мамам на заметку: Готовим галету с инжиром и розмарином
Ингредиенты:
- 2,5 чашки муки
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1,5 пачки сливочного масла
- 4 ст. ложки сметаны
- 3 ст. ложки воды со льдом
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Начинка:
- ¾ чашки нарезанного чернослива
- 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
- 1 чашка нарезанных плодов инжир
- ½ чайной ложки лимонного сока
- 3 столовые ложки сахара
- ¾ ложки кукурузного крахмала
- ½ чайной ложки ванили
Способ приготовления:
Читай также: Что приготовить детям на выходные: Пицца на палочке
1. В миске смешай муку, соль, сахар и разрыхлитель. Масло нарежь кубиками, затем поруби его ножом или вилкой в крошку.
2. Добавь яйцо, затем сметану и замеси тесто руками, постепенно добавляя холодную воду. Важно при этом не переусердствовать, чтобы тесто получиться достаточно однородным, но с комочками масла.
3. Собери тесто в лепешку, заверни его в пленку и спрячь в холодильник минимум на два часа. В холодильнике его можно хранить на протяжении двух дней, а в морозильной камере – месяц.
Начинка:
1. Смешай чернослив, розмарин, инжир, ваниль, лимонный сок, сахар и кукурузный крахмал, оставь настояться на 10 минут.
2. Достань тесто из холодильника, застели противень пергаментной бумагой и слегка присыпь его мукой. С помощью скалки раскатай тесто, чтобы получился прямоугольный пласт толщиной 1-2 мм. На середину охлажденного теста выложи начинку оставляя край в 2 см, затем аккуратно заверни их.
Читай также: Мамам на заметку: Нежный творожный торт
3. Поставь галету в холодильник на 30 минут. После чего смажь ее яйцом и посыпь края оставшимся сахаром.
4. Выпекать галету нужно в течении 40-45 минут при температуре 200-250 градусов до готовности, чтобы края и дно галеты хорошо подрумянились.
5. Готовую галету полностью остудить и присыпать сверху коричневым сахаром. А подавать ее лучше всего с ванильным мороженым.
Смотри видео, как готовить яблочную галету:
[видео более недоступно]