Ингредиенты:

  • 2,5 чашки муки
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1,5 пачки сливочного масла 
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 3 ст. ложки воды со льдом
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

Начинка:

  • ¾ чашки нарезанного чернослива
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
  • 1 чашка нарезанных плодов инжир 
  • ½ чайной ложки лимонного сока
  • 3 столовые ложки сахара
  • ¾ ложки кукурузного крахмала
  • ½ чайной ложки ванили 

Способ приготовления:

Читай также: Что приготовить детям на выходные: Пицца на палочке

1. В миске смешай муку, соль, сахар и разрыхлитель. Масло нарежь кубиками, затем поруби его ножом или вилкой в крошку.

2. Добавь яйцо, затем сметану и замеси тесто руками, постепенно добавляя холодную воду. Важно при этом не переусердствовать, чтобы тесто получиться достаточно однородным, но с комочками масла.

3. Собери тесто в лепешку, заверни его в пленку и спрячь в холодильник минимум на два часа. В холодильнике его можно хранить на протяжении двух дней, а в морозильной камере – месяц.

Начинка:

1. Смешай чернослив, розмарин, инжир, ваниль, лимонный сок, сахар и кукурузный крахмал, оставь настояться на 10 минут.

2. Достань тесто из холодильника, застели противень пергаментной бумагой и слегка присыпь его мукой. С помощью скалки раскатай тесто, чтобы получился прямоугольный пласт толщиной 1-2 мм.  На середину охлажденного теста выложи начинку оставляя край в 2 см, затем аккуратно заверни их.

Читай также: Мамам на заметку: Нежный творожный торт

3. Поставь галету в холодильник на 30 минут. После чего смажь ее яйцом и посыпь края оставшимся сахаром.

4. Выпекать галету нужно в течении 40-45 минут при температуре 200-250 градусов до готовности, чтобы края и дно галеты хорошо подрумянились.

5. Готовую галету полностью остудить и присыпать сверху коричневым сахаром. А подавать ее лучше всего с ванильным мороженым.  

Смотри видео, как готовить яблочную галету:

[видео более недоступно]