Ингредиенты:

  • 1/3 стакана рапсового масла
  • 500 гр картофеля, нарезанного кубиками
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • соль, молотый перец
  • 14 яиц
  • 2 ст.л. крупно нарезанной петрушки

Читай также:  Мамам на заметку: Рецепт классических сочников с творогом

Способ приготовления:

  1. Прогрей духовку до 260 градусов. На умеренно сильном огне в антипригарной сковороде диаметром около 30 см подогрей рапсовое масло, оставив одну столовую ложку. Убавь огонь, выложи на сковороду картофель и жарь 15 минут до коричневой корочки.
  2. Добавь лук, соль, перец. Готовь 3 минуты, перемешивая, так, чтобы лук размягчился, но не поджарился.
  3. Подними огонь до умеренного и влей в сковороду оставшуюся ложку масла, разлив ее по краям.
  4. В миске взбей яйца, добавив большую щепотку соли и маленькую щепотку перца. Влей яйца и с помощью лопатки подгоняй их от краев к центру сковороды. Готовь так на протяжении 4 минут.
  5. Доведи омлет 5 минут в духовке, пока он слегка не покроется коричневой корочкой. Выложи готовый омлет на разделочную доску и остуди до комнатной температуры. Подавай, разрезав на равные части и посыпав петрушкой.