Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 120 грамм белого шоколада
  • 120 грамм сливочного сыра (его можно заменить обычным домашним творогом, протертым через сито)

    Читай также:  Мамам на заметку: Печем сырники

Способ приготовления:

  1. Разогрей духовку до 170°C. Отдели белки от желтков. Временно поставь яичные белки в холодильник (это сделает безе более крепким).
  2. Поломай на кусочки белый шоколад в большой миске. Растопи его в пароварке (или на водяной бане) при температуре 60°C. Затем добавь сыр и тщательно перемешай массу. Отставь миску в сторону, добавь яичные желтки и снова хорошо перемешай.
  3. В большой миске взбей миксером яичные белки электрическим миксером до крепкой пены.
  4. Добавь 1/3 безе в тесто и хорошо перемешай лопаткой. Затем добавь оставшуюся часть безе и снова перемешай.
  5. Слегка намажь маслом пергаментную бумагу и помести ее на дно круглой формы для кекса. Вылей тесто в форму и слегка встряхни.
  6. Поставь форму на противень. Налей на противень горячую воду. Выпекай чизкейк тремя этапами: сначала при температуре 170°C в течение 15 минут, затем при температуре 160°C в течение 15 минут, затем выключи плиту и оставь десерт в духовке еще на 15 минут.
  7. Достань кекс, чтобы полностью охладить его.