Масло гхи: вред и польза
Читай также: Как питаться в жару?
Гхи — один из видов топлёного масла. В аюрведе оно считается мощным лекарственным средством, которое положительно влияет на здоровье.
Что это такое и чем оно отличается от обычного топлёного масла?
Масло гхи – древнейший продукт, который пришел в современный мир из Индии. По своей сути — это сливочное масло, но растопленное с соблюдением ряда правил. В процессе производства масла гхи, из сливочного масла исчезает влага, казеин и молочный сахар.
⠀
Такой продукт особенно актуален для всех тех, кто страдает непереносимостью лактозы. Нужно понимать, что топлёное сливочное масло и масло гхи – это совсем не одно и то же.
Масло гхи выдерживает более высокие температуры, в отличие от простого топлёного сливочного масла. Поэтому оно не горит при приготовлении пищи, а еда на нём не пригорает. Масло гхи - продукт, очищенный от различных примесей (воды, белкового казеина, лактозы).
Читай также: Какие витамины нужны летом
Топлёное сливочное масло – это просто масло, которое было растоплено на огне. Масло гхи же получают посредством долгого кипячения на очень медленном огне.
⠀
Несмотря на то, что масло гхи – это продукт животного происхождения, умеренное его потребление не повышает холестерин, в отличие от топлёного и сливочного масла. Такой продукт легче усваивается организмом, в отличие от всех других животных жиров (того же сливочного масла).
⠀
Поэтому всем тем, кто сидит на диете или просто следить за питанием, масло гхи есть можно и даже нужно. На нём отлично жарить, заправлять им тёплые блюда или салаты, делать выпечку или есть просто так с хлебом и солью.
Полезные свойства масла гхи:
- Помогает правильной работе ЖКТ;
- Способствует нормализации работы желчного пузыря и отделению желчи, усвоению жирорастворимых витаминов;
- Укрепляет иммунитет;
- Улучшает работу мозга, мозгу жизненно необходимы правильные жиры;
- Повышает работоспособность и наполняет нас энергией;
- Выводит токсины и тяжёлые металлы;
- Улучшает регенерацию тканей;
- Укрепляет кости и костный мозг;
- Поддерживает правильный гормональный баланс;
- Снижает риск развития онкологических заболеваний;
- Почти не вызывает аллергии, можно людям с непереносимостью лактозы и аллергией на коровий белок
Когда масло гхи - это вред?
Вред масло может нанести здоровью только при несоблюдении рекомендаций по его применению.
Читай также: Диетолог рассказала, как осанка влияет на пищеварение
При изготовлении масла возможно нарушение технологии ( неправильная температура топления), что приводит к окислению холестерина. Это может вызывать сердечно-сосудистые заболевания. Также может быть повышение показателей ЛДЛ холестерина в крови.
Ранее мы писали, какими полезными свойствами обладает варенье из шишек.
