В подробных анкетах содержались вопросы и о кулинарных предпочтениях. Ученые установили, что у тех, кто потреблял много жареного мяса, риск развития рака мочевого пузыря увеличивался в полтора раза.

Причем такой риск повышали все виды жареного мяса без исключения, в особенности, самые вкусные: стейки из говядины, свиные отбивные и жареный бекон.

Даже мясо цыпленка и рыба после жарки приобретали способность провоцировать развитие рака мочевого пузыря.

"Мы знаем, что жарка мяса при высокой температуре приводит к образованию так называемых азотсодержащих гетероциклических соединений, которые являются канцерогенами и могут вызывать рак желудка и кишечника.

Наше исследование подтвердило предположение о том, что жареное мясо является фактором риска и для развития рака мочевого пузыря", – комментирует результаты научной работы доктор Жи Лин (Jie Lin), участник исследования.

Источник: health-ua

Читайте Ivona.ua в Google News