Продукти, які чудово доповнюють один одного
Солодкий перець та чорна квасоля
Чорна квасоля це чудове джерело заліза. Але рослинне залізо не так добре засвоюється, як залізо, одержане організмом із м'яса. Усього від 2 до 20 відсотків рослинного заліза засвоюється нашим організмом, тоді як залізо тваринного походження засвоюється на 15–35 відсотків. У поєднанні з вітаміном С, що міститься в болгарському перці, кількість заліза, що засвоюється, з чорної квасолі збільшується в 6 разів.
Лосось та часник
Лосось з часником виходить не тільки ароматнішим, але й знижує ризик серцево-судинних захворювань. Тому, якщо ви не плануєте ковтати капсули з риб'ячим жиром і бажаєте отримати максимум насолоди від цих продуктів, то при приготуванні жирної морської риби додайте трохи часнику.
Цільнозернові, цибуля та часник
Залізо і цинк, які у цільнозернових продуктах, виводяться з організму швидше, ніж організм встигає до них дістатися. Як показано дослідженнями, продукти з високим вмістом сірки, такі як цибуля і часник, допомагають організму засвоювати значно більше заліза та цинку з цільнозернових продуктів.
Томати та броколі
Томати і броколі мають відмінні протиракові властивості. У ході дослідження для хворих на рак щурів розробили дієти. По одній дієті можна було їсти або томати, або броколі, в іншій дієта - обидва ці продукти одночасно. Результат показав, що дієта з 10% томатів та 10% броколі викликала зменшення пухлини на 52%. А дієта лише з томатів показала зниження пухлини на 34%, а дієта лише з броколі – на 42%.
До речі, тушкована броколі в оливковій олії з томатами – це дуже смачно! Як і додавання броколі та сушених томатів у песто.
Оливкова олія та томати
Класичне поєднання в італійській кухні, чи не так? І недарма, адже в оливковій олії міститься рослинний жир, що також корисний для серця. Вченим вдалося з'ясувати, що у поєднанні з оливковою олією збільшується активність лікопіну, що міститься в томатах.
Чорний перець та зелений чай
На перший погляд справді дивне поєднання. Але в зеленому чаї міститься сильний антиоксидант і він ще краще розкриває свої протиракові властивості в парі з піперином - хімічною речовиною, яка міститься в чорному перці.
Таке дивовижне поєднання можна використовувати в маринаді із зеленого чаю з часником, чорним перцем чи імбиром.
Куркума та чорний перець
Не тільки поєднання чорного перцю із зеленим чаєм корисне для нашого з вами організму. Чорний перець також непогано уживається і з куркумою, оскільки поєднує потужний анітоксидант куркумін. Він є протизапальним, антисептичним та антибактеріальним засобом, з піперином. Куркумін дуже швидко абсорбується організмом і не розкриває своїх чарівних здібностей повною мірою. У той час як піперин покращує його біодоступність у 1000 разів.
Брюссельська капуста та оливкова олія
У брюссельській капусті міститься велика кількість вітаміну К. Він регулює згортання крові та корисний для кісток. Вітамін К є жиророзчинним і він краще засвоюється в їжі, яка містить жири. Ось тут на допомогу прийде оливкова олія, яка допомагає засвоїти вітамін К. Найпростіший варіант - запечена або тушкована брюссельська капуста з оливковою олією.
Листова капуста та лосось
Для того, щоб кальцій краще засвоювався, його необхідно вживати з вітаміном D. Саме цей вітамін сприяє кращій абсорбції зі шлунково-кишкового тракту в кров.
Можна вживати в їжу продукти багаті на кальцій і приймати сонячні ванни, що сприяють виробленню вітаміну D. А можна вживати продукти в яких міститься як калій, так і вітамін D. Зелень або листова капуста разом з лососем саме той варіант.
Мигдаль та листова капуста
У листовій капусті міститься велика кількість вітаміну К, вітаміну Е, антиоксиданту, який підвищує наш імунітет і захищає від раку та хвороб серця. Ці вітаміни жиророзчинні та ідеальною парою для них є мигдаль, джерело мононенасичених жирів. З цієї парочки виходить дуже смачний салат!
Яблука та чорний шоколад
Поєднання чорного шоколаду та яблук дуже корисне для серцево-судинної системи. У шкірці червоного яблука міститься флавоноїд кверцетин, який має протизапальні властивості, а чорний шоколад, завдяки какао, що міститься в ньому, багатий катехінами, антиоксидантами, які допомагають запобігти артеріосклерозу. У парі вони добре справляються із руйнуванням згустків крові.
