Рецепт пончиків на Хануку

Складові

• Борошно пшеничне – 6 склянок
• Дріжджі сухі – 50 г
• Яйця  – 2 шт
• Цукор – 4 ст. ложки
• Сіль - 2 ч. ложки
• Бренді чи коньяк – 4 ст. ложки
• Вода (тепла) – 1,5 склянки
• Ванільний екстракт - 1 ч. ложка
• Рослинна олія – 6 ст. ложок для тіста та 0,5 літра для смаження

Спосіб приготування

1. У половині склянки води розвести дріжджі з 1 чайною ложкою цукру. Дати постояти 10-15 хвилин. Потім вилити цю суміш у велику каструлю, додати яйця, олію, ваніль, цукор, сіль і бренді, що залишився. Все збити віночком.
2. Всипати муку|борошно| і ще раз перемішати.
3. Потроху вливати воду і водночас вимішувати тісто. Заважати треба довго – 7-8 хвилин, так воно стане еластичним та пружним.
4. Сформувати з тіста кулю, накрити каструлю рушником і поставити в тепле місце приблизно на 1 годину, поки|доки| тісто не збільшиться вдвічі.
5. Розділити тісто приблизно на 25 частин, скачати кульки і викласти їх на змащене лист. Забрати в розігріту до 50 градусів і вимкнену духовку, щоб пончики ще раз піднялися.
6. Нагріти в каструлі олію і обсмажувати в ній пончики по 5 хвилин, постійно їх повертаючи, щоб вони готувалися рівномірно.
7. Викласти готові суфганійот на блюдо, дати трохи охолонути, проколоти до середини чимось довгим і в прокол кулінарним шприцом ввести начинку.
8. Начинити ці пончики можна будь-якою солодкою масою: джемом, варенням, медом, шоколадом.
9. За бажання готові і охолонілі пончики посипають цукровою пудрою або наносять на них цукрову або шоколадну глазур.
10. Рекомендації: екстракт ванілі можна замінити на ванільний цукор, в цьому випадку вам знадобиться 1 пакетик. Крім того, ви можете використати не цілі яйця, а лише жовтки, тоді візьміть не 2, а 4 штуки.