Маринований перець чилі: 2 смачних рецепта
Швидкий консервований перець – це не тільки смачна закуска на зиму, але й відмінне доповнення до різних перших і других страв
Маринований перець чилі для сендвічів та піци
Інгредієнти:
- Червоний перець чилі (можна будь-якого сорту) - 3-4 чашки.
- Білий оцет - 2 чашки.
- Часник - 4 зубчики.
- Перць-горошок - 3 ст.л.
- Насіння кардамору - 1 ч.л.
- Імбир - 1 ст.л.
- Лавровий листок - 2 шт.
- Сіль - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Перчик помийте, почистіть і наріжте кільцями, серцевину не вирізайте. Дрібні перчинки чистити не обов'язково, просто наколіть їх зубочисткою для кращого поглинання розсолу.
- Посудину, як зазвичай, помийте і прогрійте, покладіть туди нарізаний овоч.
- Поставте на вогонь невелику каструльку, в яку помістіть всі інші інгредієнти, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і залиште під кришкою хвилин 15-20.
- Готовий маринад вилліть в банку і закрийте її. Охолодивши, поставте в холодильник.
- Найкраще смакується тоді, коли перчик простоїть декілька днів в холодному приміщенні чи в холодильнику.
Мариновані огірки з перцем чилі
Інгредієнти:
- Свіжі огірки - 400-500 г.
- Маленька цибулина - 2 шт.
- Кріп - 1 гілочка з насінням.
- Гвоздика - 4 шт.
- Чорний перець - 10 горошин.
- Насіння гірчиці - 1 ч.л.
- Перчик чилі - 1 шт.
- Лавровий лист - 1 шт.
- Сіль - 15 г.
- Цукор - 50г.
- Оцтова есенція - 10 мл.
Спосіб приготування:
- Беремо чисту стерилізовану банку і укладаємо на дно спеції.
- Далі щільно укладаємо вимиті огірочки, зверху висипаємо цукровий пісок і сіль.
- Кип'ятимо воду і заливаємо банки окропом, кладемо на горлечко кришки і ставимо стерилізувати у велику каструлю з гарячою водою на 10 хв.
- Вливаємо оцтову кислоту (70%) і закупорюємо баночки. Перевертаємо їх на кришку і даємо охолонути під рушником.
До уваги: даний рецепт - на одну літрову баночку.
