Три найкращі рецепти варення з жимолості
До складу ягід жимолості входять фосфор, калій, магній, залізо та кальцій. Це дуже корисні ягоди, з яких виходить чудове варення!
Класичне варення з жимолості
А ще в ягодах жимолості є елементи натрію, міді, цинку, стронцію, барію, селену та йоду. Крім цього, ягоди містять глюкозу, фруктозу, галактозу та сахарозу.
Складові:
- Ягоди жимолості – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 200 мл
Спосіб приготування:
- Ягоди помийте і відкиньте на друшляк.
- У посуд для варіння варення налийте воду і всипте цукор, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- Після закипання зменшіть вогонь та проваріть сироп десять хвилин.
- Опустіть ягоди в киплячий сироп, закип'ятіть і зніміть із вогню.
- Накрийте рушником і залиште на 6-8 годин.
- Потім готове варення знову поставте на вогонь і варіть протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
- Отримане варення перелийте в стерилізовані банки та закрийте капроновими кришками.
- Зберігайте у прохолодному місці.
Варення з жимолості з лимонною кислотою
pixabay.com
Складові:
- Ягоди жимолості -1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 200 мл
- Лимонна кислота – 2-3 г
Спосіб приготування:
- Зваріть цукровий сироп із води та цукру.
- Опустіть у киплячий сироп ягоди жимолості, дайте їм скипіти, варіть п'ять-сім хвилин, після чого зніміть з вогню.
- Дайте настоятися шість-вісім годин.
- Після закінчення часу таз із варенням знову поставте на вогонь, закип'ятіть, проваріть п'ять хвилин і знову залиште наполягати.
- Повторюйте процес кілька разів, поки ягоди не опиняться на дні.
- При останньому варінні додайте лимонну кислоту - так варення не зацукриться.
Варення з жимолості без варіння
pixabay.com
Складові:
- Ягоди жимолості – 1,5 кг
- Цукор – 1,5 кг
- Лимонна кислота – 2 г
Спосіб приготування:
- Ягоди змішайте з цукром і подрібніть у блендері.
- Отриману масу розтирайте дерев'яною ложкою доти, доки розчиниться цукор.
- В кінці розмішування додайте|добавляйте| лимонну кислоту.
- Зберігайте цю заготівлю у прохолодному місці.
