ТОП-3 супу-пюре для літнього обіду
Легкий креп-суп чудове рішення для літнього обіду
Крем-суп із кабачків
Складові:
- Рослинна олія - 2 ст.л
- Вершки 20% - 200 мл
- Часник - 2 зубчики
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Молоді кабачки – 4 шт.
- Курячий бульйон - 1 л
- Грінки - 10 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Спосіб приготування:
- Кабачки, картопля, морква, цибуля почистити.
- У каструлі розігріти олію, обсмажити розчавлений часник із цибулею.
- Нарізати кабачки, картоплю, моркву та відправити у каструлю. Помішуючи, гасити 7 хвилин.
- Додати курячий бульйон та довести до готовності овочів.
- Розігріти вершки.
- Відлити бульйон, а овочі збити блендером до пюре.
- У каструлю з овочами додасть гарячі вершки та бульйон до потрібної консистенції, прогріти, помішуючи. Каструлю накрити рушником, дати потомитися, настоятися. Тим часом підсмажуємо грінки на сухій сковороді.
Крем-суп із цвітної капусти
Складові:
- Цвітна капуста – 500 г
- Вершки 33% - 100 мл
- Картопля - 1 шт.
- Олія оливкова - 1 ст.л.
- Дрібка рожевого перцю - щіпка
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Овочевий бульйон - 1 л
- Сіль, перець білий - за смаком
Спосіб приготування:
- Цибулю та картоплю нарізати кубиками.
- У каструлі розігріти масло|мастило|, покласти підготовлені овочі і обсмажити їх протягом 1 хв.
- Додати|добавляти| цвітну капусту, влити гарячий овочевий бульйон і варити 20 хв.
- Потім збити суп блендером, додати|добавляти| вершки, сіль|соль| і перець. Знову довести до кипіння.
- Розлити суп по тарілках, додати в кожну за суцвіттям капусти, посипати рожевим перцем.
Суп-пюре з брокколі та шпинату з вершками та сиром по-італійськи
Складові:
- Капуста броколі - 500 г
- Заморожений шпинат – 300 г
- Вершки 10% - 250 мл
- Сир - 150 г
- Цибуля ріпчаста - 2 головки
- Вода – 1 л
- Сіль за смаком
- Оливкова олія – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Брокколі відварити на пару 10-12 хвилин|мінути| після закипання води. Вода, що залишилася в пароварці, прийме зеленуватий колір, я використовувала її як овочевий бульйон при гасінні.
- Цибулю нарізати, обсмажити на олії до м'якого стану. Додати до цибулі шпинат (я додала не розморожуючи), броколі, залити овочевим бульйоном (з пункту 1) або водою так, щоб вода покривала овочі, гасити 10-15 хвилин.
- Додайте води, на ваш смак. Що менше – то краще, т.к. суп буде густішим. У мене після гасіння вода випарувалася майже вся і я додала 2 склянки гарячої води. Суп вийшов досить густим.
- Подрібнити суп у блендері чи занурювальним блендером, перелити в каструлю, поставити на повільний вогонь. Додати вершки та сир, перемішати, дочекатися доки сир розплавиться.
- Під час подачі можна прикрасити суп сухариками, зеленню.
