Як підготувати банки для консервації, щоб вони точно не вибухнули?
З чого варто розпочати?
Звісно ж із перевірки банок. Спочатку ємності потрібно перевірити на наявність сколів. Для консервації підходять лише цілі банки без ушкоджень. Не можна використовувати нерівні кришки з іржею чи подряпинами – інакше результат вам не сподобається.
Чистою губкою добре і акуратно промийте банки та кришки. Найкращі варіанти – це натуральний миючий засіб, гірчичний порошок, сода чи господарське мило. Звичайні засоби для чищення не підходять - в них занадто багато «хімії», яку відмити не так вже й просто.
Стерилізуємо банки
Відмінний спосіб стерилізувати банки пором. Це дуже просто зробити. Наповнюємо каструлю водою приблизно на половину і чекаємо, поки закипить. Кладемо кришки в каструлю, а зверху ставимо друшляк, сито чи ґрати. На них викладаємо сухі банки шийкою вниз. Час стерилізації залежить від розміру банки:
- до 1 л – 6-8 хв
- 1 – 2 л – 10-15 хв
- 3 л і більше – 20-25 хв
Як тільки побачите великі краплі всередині ємності - банка готова.
Потім потрібно поставити банки на сухий рушник шийкою вниз і вийняти з окропу кришки. Їх також покладіть на рушник внутрішньою стороною донизу. Важливо, щоб перед початком консервації банки та кришки мають бути повністю сухими.
Як стерилізувати банки у духовці?
Для цього поставте банки на лист або решітку в холодну духовку. Цей спосіб добрий тим, що банки можна відправити в духовку відразу після миття.
При температурі 100-110 ° C, стерилізуємо банки 20 хвилин. Тут час стерилізації залежить від обсягу ємностей.
Вимикаємо духовку і чекаємо, доки банки охолонуть. Дістаємо їх звідти, обертаючи сухим рушником. Якщо пам'ятаєте, що від мокрого рушника банки можуть луснути.
Важливо: в духовку можна класти кришки, що закручуються, а ті, що з гумками - не можна, так як вони можуть розплавитися. Краще прокип'ятити їх у воді 10-15 хвилин.
Як стерилізувати банки над чайником?
Кип'ятимо чайник. Якщо конструкція дозволяє, кладемо всередину кришки. Але можна простерилізувати кришки та окремо. Банку моєму, чекаємо, поки висохне, і ставимо в отвір чайника шийкою вниз. Якщо банка маленька, можна повісити її на носик. Рекомендації щодо часу стерилізації такі ж, як у способі з каструлею. Наприкінці просушуємо банки та кришки на сухому рушнику.
Як стерилізувати банки у мікрохвильовій печі?
Тут також нічого складного. Наливаємо в банки 1-2 см води і ставимо в мікрохвильову піч. Встановлюємо максимальну потужність і час 3-5 хвилин. Чекаємо, доки закипить вода, а всередині банки утворюються великі краплі. Зливаємо воду і просушуємо банки шийкою вниз на сухому рушнику. Але стерилізувати кришки в мікрохвильовій печі не можна.