Именно сейчас – сезон черной смородины, период, когда она наиболее вкусна и полезна. Для варенья нужно выбирать сухие и крупные, но не перезревшие ягоды. Их следует перебрать, удалить веточки, обрезать кончики, промыть и дать обсохнуть.
Смородина поспевает летом и бывает трех основных видов: черная, белая и красная. Красная смородина немного кислее черной, к тому же у нее довольно крупные косточки. Она идеально подходит для приготовления желе, так как содержит много пектина
Черная смородина – это источник витаминов, средство для украшения блюд и просто настоящее лакомство. Чтобы радовать себя смородиной круглый год, ее можно заморозить.
Высокая концентрация сахара и большая кислотность ягод обеспечивают сохранение их свежего вида, вкуса и аромата. Кроме того, в смородине сохраняется значительно количество витамина С.