Приверженцы строгой вегетарианской диеты, или веганы, не употребляют в пищу не только мясо и рыбу, но и любые продукты животного происхождения: молоко, яйца. Некоторые веганы не едят даже мед.
Из макарон можно делать как соленые, так и сладкие запеканки. Очень вкусными получаются запеканки из макарон с мясом и овощами. Сверху их обычно посыпают натертым на терке сыром – благодаря этому у запеканки получается аппетитная корочка.