Свое название блюдо получило от острова Капри, расположенного на южном берегу Неаполитанского залива. В традиционном капрезе нарезанные ломтиками моцарелла, спелые помидоры и листики базилика укладываются поочередно по кругу, приправляются солью и черным перцем и поливаются оливковым маслом.