Уже в XVI веке на Руси умели готовить студень, А более ста лет назад в кулинарии появились блюда под названием “заливное”. С тех пор у незнающих детали эти два блюда считаются идентичными по рецептуре, только с разным названием.
Самым изысканным из заливных блюд считается заливное из языка. Оно готовится довольно долго, но не слишком сложно. Для украшения заливного используют консервированный зеленый горошек, вареные яйца и зерна граната.