Тарт Татен (фр. tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога наизнанку, в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечется пирог.

Существует версия, согласно которой французский кондитер Stéphanie испекла в спешке яблочный пирог неправильно, не положив сначала лист теста, но клиентам ресторана десерт понравился. Тогда же появился классический рецепт необычного блюда.

Тарт Татен может быть также приготовлен с грушами, персиками, ананасом, помидорами или овощами, например с баклажанами, луком.

 

Читайте Ivona.ua в Google News