Как приготовить постный рассольник с грибами
Ингредиенты:
- 300-400 г грибов
- 2 средних соленых огурца
- 2 средних картофелины
- 1 средняя луковица
- 1 стакан огуречного рассола из домашних заготовок
- 1-2 ст.ложки перловой крупы
- 1-1,5 ч.ложки соли (или по вкусу)
- 0,5 ч.ложки черного молотого перца
- 1 лавровый листик
Приготовление: Промытые грибы нарезать и поместить их в сухую сковороду или сотейник. Поставить сковороду на средний огонь. Грибы выделят сок, в котором они должны тушиться минут 10-15 под крышкой.
Вскипятить около 1 литра воды, влить к грибам. Добавить промытую перловую крупу и варить все вместе около 25 минут.
Читай также: Как приготовить постный рассольник
Если огурцы крупные, их лучше очистить от кожицы и удалить семена. Порезать огурцы соломкой, положить их в небольшую кастрюльку или сковороду, добавив 0,5 стакана воды. Готовить огурцы на небольшом огне 10-15 минут.
Луковицу почистить, разрезать пополам и положить срезом на сухую сковороду без масла. Туда же положить и лавровый лист. На среднем огне прожарить овощи до почернения, при этом будет чувствоваться приятный аромат жареного лука. Готовый лук немного охладить и порезать мелким кубиком. Промытый картофель очистить и нарезать средним кубиком.
Когда перловка с грибами проварится 25 минут, добавить в ту же емкость лук, картофель, огурцы, рассол и лавровый лист. Довести рассольник до кипения и варить еще минут 15.
За 5 минут до готовности нужно попробовать бульон и добавить необходимое количество соли и перца. Дать рассольнику настояться 20 минут перед подачей.
Смотри видео, как приготовить рассольник:
[видео более недоступно]